|
|
Groene Aspergetips Met Ham En Kwartelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 bakje groene aspergetips (100 g)
? zout
? 6 kwarteleitjes
? 4 plakjes Ardenner ham (ca. 40 g)
? 50 g gorgonzola (kaas)
? 2 eetlepels creme fraiche
? 1 takje basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van aspergetips harde uiteinden afsnijden. In steelpan met ruim kokend water en zout aspergetips in ca. 3 a 4 minuten beetgaar koken. Kwarteleitjes in ca. 3 a 4 minuten gaarkoken. Intussen in droge koekenpan plakjes ham knapperig bruin bakken. In steelpan gorgonzola met creme fraiche net aan laten smelten. Aspergetips in zeef goed laten uitlekken. Kwarteleitjes pellen en halveren. Plakjes ham in midden van twee borden leggen. Asperges met punten naar een kant erop leggen. Gorgonzola erover scheppen en garneren met kwarteleitjes. Basilicum in reepjes snijden en erover strooien. Serveren met minicroissantjes.
|
|
|